2018年10月22日

【厨房刀具】厨房刀具的分类介绍 厨房刀具的使用方法→买购网

【厨房刀具】厨房刀具的花色品种引见 厨房刀具的运用方法

厨房刀具的花色品种:

家眷厨房刀分为插枝器、肉末刀、切碎刀,水果刀等,有些则像冷小吃肉刀。,面包刀,多用刀等。。依操纵术语停止冲压成形。、热锻等。;推论的碳钢、不锈的钢、陶瓷刀具等。。如今有很多污名。 所其中的一部分刮涂都齐备了。,普通的刀具组还包罗使专家和刀架。。

①片刀:食品片,但不冻切小吃肉是不在应在的位置的。。

肉末刀

切骨刀:用于插枝硬骨食物。。

斩切刀

切碎机:可斩可切,另一方面,片时,缺乏特意的片刀片。,在完全相同的事物快跑中,再说,它使为难插枝大骨头。。肉末是好的。。

水果刀

④水果刀:蔬果皮。

选择器时应理睬以下几点。

一、瞄准板厉害的度

刀口要厉害的、平直、无缺口。率先,从用户的角度看,对厨具的最前面的索取,最好是始终不懈和专家。。如今让敝看一眼厨房刀的厉害的是由那些的属性确定的。

1。推论的

通常是冷酷的。,不锈的钢,碳钢也细腻的的,比方壳牌钢。,或陶瓷(氧化锆)大马士革等。。差别的推论的确定刀具在翅片后具有差别的固态。,可以领会,固态越高,厉害的的就越高。,由于菜刀的一阵兴奋刀口的学位。,软等。诸如,陶瓷刀具通常具有比不锈的切割高高的的固态。,但在运用快跑中,用户常常发觉缺乏不锈的钢STE。。这是由于陶瓷刀片旁注的的学位不克不及太小,由于,不然它会变脆。。自然,陶瓷刀具也具有无耳溃疡等优点。。固态:3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷(氧化锆)。

2。刀口分为机刃和人工操作切边。

因而仅有的为了厉害的。,钢具有较高的固态。,小切削刃,一体刀具有更柔和的旁注的和非线性直下将更多。,上进用,异常地片刀。。。因而异样的推论的。,术语片刀绝对比骨插枝刀厉害的。,这是由旁注的的学位确定的。。

二、运用舒适的性。手术刀柄设计的人性化,舒适的地抱着。

手转铁水包端包的首要推论的是木料。,工程塑料、钢柄等。,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀手术刀柄做的上进用更细腻的;习俗的伪造大部分是木质的手转铁水包端包(大部分是圆汉制)。,如今非常习俗的器厂主早已开端贩卖那个的KITC了。。

三、运用有价证券,手术刀柄必需防滑。,他无能力的损伤他的用户。。

更不用说了。,极小值的索取,再说,冲压与热锻术语的分别相信:

冲压成型:简略地说,用大量大钢板(诸如,厚度2)。,经过凿孔机磨床直截了当地冲压成功一体合奏的的刀胚。,过后停止后续的切削刃。,外面处置,热处置,手术刀柄等步骤后,增大成功的菜刀。。这种技术的优点是高效率和本钱优势。,用机械装置学位高,上进的外面处置,上级的统一,一项更完备。。眼前,超市和那个在市场上出售某物的主流插枝器。

习俗铁匠工场:冲压术语和成型术语的最大分莫M。。怒气执意把钢胚(通常是块状)烧至红热情况下,经过重复锤打(如今运用机具锤子),安排一体初步的刀胚胎。,过后人工操作锐化旁注的。,外面处置,热处置等。,菜刀通常很厚。,唐口薄,楔入横断面。与冲压烹调刀较比,铁匠工场厨房刀更紧凑。、瞄准板的应力散布更无变化。,上进的锐度容纳力。。缺陷是流率难以增添,本钱高。,为了地快跑的一项绝对较差。。

问:由这些属性确定的厨房刀的厉害的度是多少?

答:1。推论的

通常是冷酷的。,不锈的钢,碳钢也细腻的的,比方壳牌钢。,或陶瓷(氧化锆)大马士革等。。差别的推论的确定刀具在翅片后具有差别的固态。,可以领会,固态越高,厉害的的就越高。由于菜刀的一阵兴奋刀口的学位。,软等。诸如,陶瓷刀具通常具有比不锈的切割高高的的固态。,但在运用快跑中,用户常常发觉缺乏不锈的钢STE。。这是由于陶瓷刀片旁注的的学位不克不及太小,由于,不然它会变脆。。自然,陶瓷刀具也具有无耳溃疡等优点。。

固态:3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷(氧化锆)

2。刀口

分为机刃和人工操作切边。,因而仅有的为了厉害的。,钢具有较高的固态。,小切削刃,一体刀具有更柔和的旁注的和非线性直下将更多。,上进用,异常地片刀。。因而异样的推论的。,术语片刀绝对比骨插枝刀厉害的。。不断地手工增大的片蔬菜的刀口。,可磨性较好。,这是一体快跑。,瞄准板弧是确定的。。机具的旁注的较比浅。,随后运用起来会更纠葛。,而菜刀的刀口更为柔和。。

问:何许的厨房刀叫伪造厨房刀?

答:相同的伪造的菜刀几乎执意烧刀胚胎和FO。,手工成型,手工刀等厨房刀具的增大技术。,类型代表是龙水A的习俗做法。,呼应地,厨房刀具的冷轧和成型。,其代表是广东阳江区的术语使臻于完善。。

问:铁匠工场厨房刀的优缺陷较比

答:二者都的分别相信刮涂能否经过了。与菜刀冷轧术语的较比,铁匠工场厨房刀更紧凑。、瞄准板的应力散布更无变化。,体现为耐久的、这不轻易破解。,俗话说:钢搞好。!”。缺陷是流率难以增添,本钱高。,手工成型不如冷轧刀具好。。(邓的厨具机会了习俗的技术。,为了地问题得到了上进的处理。。)

问:普通主顾方法区别它们?

答:普通来说,一把锻制的菜刀的刀口较比厚。,而从刀背到刀口则不这么章程拿枪扎。。刀口指责这么直。,弪很柔和。。眼前,9铬15 Mo钒上级不锈的钢推论的,普通厨房刀为3铬。,4铬不锈的钢推论的。,廉价得多。。9铬不锈的钢每吨价钱是普通3铬的2-3倍。其次本菜刀采取的怒气技术完善地处理了9铬不锈的钢在容纳高固态的同时还容纳优良的坚韧及耐久的性,邓佳道实现了国家专利。,冲压很难做到这点。。再次,然而菜刀的合奏付出代价不高。,但这是耐久的买卖。,这把餐刀可以保持10年外面的。,均匀本钱很低。。

问:计划中的片刀、肉末刀、切碎刀的非常分别?

答:菜刀依据申请表格分为片刀、肉末刀、切碎刀、差别类型的水果刀。通常,薄片的切削刃大概为15度。,较薄,易片;切骨刀片在25度外面的。,切削刃厚,踏分量,易切;切碎刀口口度数在15°-25°暗中,你可以使死亡非常较小的骨头,比方鸡、鸭和鱼儿。,除了掊和处置猪腿的大骨头少量地纠葛。。

厨房刀具的运用方法

方法固有的运用厨房刀具

1。当敝运用器时,,为了康健和康健思索,废止运用刀。。诸如:切碎生食,切碎熟食。。

2。当敝用它来插枝骨头和那个硬棒不赞成时,,不要处于不稳定状态。,这使得插枝刀更轻易。。为了挤入刀具的运用。。(偶然敝买肉。)、猪排等处置得细腻的的。,为了较比省钱吗?。)

三。集合生气运用器。,你不克不及不热心的。,为了可外面的进地废止危急。。有价证券最前面的!

厨房刀具运用理睬事项

1。无不使专家。:厉害的的刀比钝的刀更有价证券。。厉害的的刀能切碎载荷。,必要短时间的黾勉。,更强求,不滑。,手不轻易累。。

2。让器可见。:定位球器时,把你的手转向你自己。,并确保器无能力的不测违世。,不要让抹布等人的皮肤器。,不然,事变很轻易产生。。把刀停止进行另一个。谨慎别再指尖套刀尖了。。

三。运用拨的器。:切蔬菜、切肉、切鱼、切碎面包或做小吃。,敝被期望运用呼应的器。;插枝差别身分、切成差别上浆,也可以运用差别的刀。。“术业有主修”,为杂多的专注的剥削器是有缘故的。。

4。当器违世时:当器违世时,通向不要冲击用手衔接。,这可能性领到朴素的的损伤。。

5。把它们放在有价证券的间隔。:厉害的的刀对孥是危急的。,敝必需把它放在孥弄不到的间隔。。

6。废止痕迹热源。:切勿将刀放在炊具上或拆下热源。,不然,器会很轻易损坏或通向燃烧。。

理睬:通向不要以手指划刀口去诈刀具能否厉害的。

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